Maitake (Grifola frondosa) ist ein Vitalpilz und im Nordosten Japans beheimatet. Der Name kann mit 'tanzender Pilz' übersetzt werden. Auf deutsch heißt er allerdings gemeiner Klapperschwamm.
Inhaltsstoffe
Zu den Inhaltsstoffen des Maitakes gehören alle essentiellen und
nicht-essentiellen Aminosäuren sowie alle B-Vitamine. Außerdem enthält der Vitalpilz Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink und Calcium. Zudem einige Polyphenole, Polysaccharide und sowie bioaktive Lipide.
Anwendung
Er ist seit Jahrhunderten Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin. Auch in der traditionellen japanischen Kräuterkunde nimmt der Pilz eine Ausnahmestellung ein.
Aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe kann Maitake positive gesundheitliche Auswirkungen auf den menschlichen Organismus haben. Ihm werden antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt. Er kann positive Auswirkungen auf Immunsystem, Stoffwechsel und Blutdruck haben.
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