Beheimatet im Mittleren und Nahen Osten hat sich Spinat auf der ganzen Welt beliebt gemacht. Obwohl Spinat zehnmal weniger Eisen enthält, als lange Zeit angenommen, gehört das Blattgemüse zu den eisenhaltigen Lebensmitteln.
Inhaltsstoffe
Neben Eisen enthält Spinat viele weitere wichtige Inhaltsstoffe. Die Pflanze ist eine gute Quelle für Beta-Carotin, Folsäure sowie die Vitamine A und B. Außerdem ist Spinat reich an Magnesium, Calcium und Zink.
Spinat als Heilpflanze
Das Blattgemüse wird auch als Heilpflanze sehr geschätzt.
Die Blätter gelten als leichtverdauliche Schonkost und können somit bei Blähungen & Durchfall eingesetzt werden. Zusätzlich kann Spinat durch den Gehalt an Magnesium blutdrucksenkend wirken und den Muskelaufbau positiv beeinflussen. Außerdem hat Spinat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.