Das Wintergemüse Rote Beete schmeckt nicht nur lecker, sie hat auch viele positive gesundheitliche Auswirkungen. Sie gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und ist im Mittelmeerraum beheimatet. Die Rote Beete ist eine krautige zweijährige Pflanze.
Inhaltsstoffe
Die Rote Beete enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe. Sie weist eine hohe Konzentration des Glykosids Betanin auf, welcher für die rote Farbe der Beete verantwortlich ist. Außerdem enthält die Beete Vitamine B & C, Kalium, Eisen und Folsäure.
Anwendung
Der sekundäre Pflanzenstoff Betanin kann die Funktion der Leberzellen stimulieren und die Gallenblase kräftigen. Er kann außerdem das Herz-Kreislauf-System schützen sowie den Blutdruck senken.
Rote Beete gilt als entzündungshemmend, blutbildend und kann die kognitive und physische Leistung steigern.