Überall auf der Welt werden tierische Lebensmittel verzehrt. Sie sind ein wichtiger wirtschaftlicher Faktor in vielen Ländern und dazu Lieferant für verschiedene Nährstoffe. Fleisch hat zudem für verschiedene demografische Gruppen und Kulturen eine besondere Bedeutung.
Allerdings zeigen viele Studien, dass der Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch verschiedene Leiden fördert, darunter Fettleibigkeit sowie ein erhöhtes Risiko für nicht übertragbare Krankheiten. Tierhaltungssysteme werden zudem mit einer zunehmenden Resistenz gegenüber antimikrobiellen Mitteln in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus trägt die Tierhaltung sowie die Futtermittelproduktion 14,5-20% zu den weltweiten vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen bei und leistet damit einen wesentlichen Beitrag zum Klimawandel, Luft- und Wasserverschmutzung und zum Verlust von Bodenstruktur und Nährstoffen sowie der Artenvielfalt. Prognostiziert wird jedoch ein Anstieg des Fleischkonsums um rund 50% bis 2050.
Förderung von Alternativen
Um Fleischalternativen zu fördern, damit die negativen Auswirkungen des Tierhaltungssektors verringert werden können, können verschiedene politische Maßnahmen ergriffen werden, wie beispielsweise die Förderung eines geringeren Fleischkonsums zugunsten vollwertiger pflanzlicher Eiweißquellen, Kultivierung von Fleischzellen oder Verzehr von Fermantationsprodukten.
Die Entwicklung von tierischen Ersatzprodukten hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Hier besteht ein großes Potenzial zur Verringerung der Umweltauswirkungen.
Auch wir wollen einen Beitrag zur Weiterentwicklung des Lebensmittelsektors von Fleischersatzprodukten leisten. Daher haben wir verschiedene Produkte mit hohem Protein-Anteil in unserem Sortiment:
Quelle
2023 United Nations Environment Programme
https://www.unep.org/resources/whats-cooking-assessment-potential-impacts-selected-novel-alternatives-conventional (18.12.2023; 14:51).