Schwarzer Senf (Brassica nigra L.) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und gilt als Heilpflanze. Sie wurde bereits im 4. Jahrhundert für die Pflanzenheilkunde kultiviert. Er ist in Mittel- und Südeuropa beheimatet. Sowohl die Samen als auch die Keimlinge können verwendet werden.
Inhaltsstoffe
Neben ätherischen Ölen, darunter Senföl, sind auch Vitamin C, Fettsäuren, Histidin und Zink enthalten.